叶延寿，建安（今福建建瓯）人。高宗绍兴三十年（一一六○）进士（明嘉靖《建宁府志》卷一五）。孝宗隆兴二年（一一六四）为安溪簿（明嘉靖《安溪县志》卷三）。 叶延寿的诗文(1篇)
自昔吾泉出异僧，清溪今又两岩兴。
自昔吾泉出異僧，清溪今又兩岩興。
句。宋代。叶延寿。 自昔吾泉出异僧，清溪今又两岩兴。
